mardi 7 juin 2016

Courgettes à la parmigiana /RECETTE D'ÉTÉ #2

Couv

 

Suite de notre repas complet spécial été: je vous l'avais dit, dans mon entrée s'était glissé un petit indice sur la nature du plat principal, l'avez vous découvert? Oui? Non ? Pour ce plat on part en Italie, plus précisement dans le sud, à la découverte de la Parmigiana...

Mais d'abord, qu'est qu'une Parmigiana? De nombreuses recettes existent, mais globalement, c'est un plat italien que l'on peut résumer à un gratin d'aubergine au parmesan. J'ai pourtant décidé de vous montrer ma variante de la Parmigiana, cuisinées non pas avec de l'aubergine, mais de la courgette (question de goûts...)!

Ingrédients

 

Simple à cusiner, elle demande cependant un peu de temps... Et oui, Rome ne s'est pas construite en un jour, et la parmigiana non plus!

Il vous faudra donc précuire vos courgettes: j'ai pour ma part, fait cuire mes courgettes à la cocotte-minute, c'est bien plus rapide... Cela fait, découpez les dans la longueur en lamelles (j'avais également découpé les miennes en deux pour pouvoir les disposer plus facilement dans le plat, selon ma convenance).

Dans une assiette creuse, battez vos oeufs. Dans une autre assiette creuse, versez un peu de farine. Faites également chauffer une poêle. (Beaucoup d'informations à la fois dites donc!) Recouvrez vos lamelles de courgettes de farine, puis immergez les dans les oeufs battus et faire cuire tout ça. Les lamelles doivent prendre un aspect grillés grâce à la cuisson des oeufs qui vont faire une sorte de croûte d'omelette. 

Maintenant, munissez vous de votre moule et de tous les autres ingrédients (fromage, mozarella et sauce). Dans votre moule, étalez une première fine couche de sauce tomate cuisiné. Disposez vos courgettes en lamelles, puis votre mozarella, elle aussi découpée en fine lamelle. Recouvrez le tout de fromage rapé, puis de sauce tomate. Recommencez de la même façon: courgette, mozarella, fromage, sauce tomate, autant de fois que votre plat le permettra. Pour la dernière couche après les courgettes: mettez votre sauce tomate avant la mozarella, puis recouvrez d'une bonne couche de fromage rapé (parmesan, si possible) pour faire gratiné le tout.

Enfournez à 180° (thermostat 6) pendant 15 minutes environ. La surface doit être fondue, gratinée, presque dorée par la cuisson.

J'ai ajouté également quelques biscottes écrasées pour un peu de croustillant. Une fois dans l'assiette, cela ne vous paraîtra pas très ragoutant, mais goûtez, et vous verrez! C'est un véritable DÉ-LI-CE!

gratiné croustillant gratiné

final

 

Et vous hésitez encore ? Le temps vous prendra et vous vous trouverez bientôt avec une bonne parmigiana dans l'estomac, croyez-moi ! ;)

 

Julie DC

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lundi 30 mai 2016

De retour

Bien le bonjour!

Cela n'en a pas l'air, je sais, mais l'été est de retour! Quoi? vous croyiez que je faisais référence à ma présence sur la blogosphère avec ce titre? Oui, peut être un peu, mais vous vous doutiez bien que ce retour n'était qu'une question de temps (je présume)! Alors ça y est, l'année scolaire est finie, il reste un stage en perspective, mais pour le moment, pas d'excuses pour ne pas reprendre les reines du monde de la créativité...

Avec les beaux jours qui reviennent, l'envie de s'installer en terrasse et de partager un bon moment en famille se fait ressentir. Alors quoi de mieux que quelques recettes estivales pour se remettre d'aplomb? 

Je vous propose donc un repas complet (entrée, plat, dessert), simple mais efficace, avec des recettes qui ne sont pas forcément des plus rapides, mais relativement faciles à faire! 

Au menu:

Tartines fraîches et savoureuses

entrés 

Courgettes à la parmigiana

plat

Muffins à la poire et aux amandes

dessert

À bientôt pour découvrir plus en détail ces quelques recettes, préparez vos fouets, plats et fours, ça va chauffer, et ça ce n'est rien qu'une question de temps!

Julie DC

 

PS: Je viens de remarquer que ce repas ne contient aucune viande... Je précise donc que ce n'était pas forcément voulu, mais au moins les personnes végétariennes seront satisfaites, et pour le carnivores, qu'est-ce qui vous empêchera de rajouter un peu de viande par ci, par là? ;)

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lundi 5 janvier 2015

Pancakes énergisant

Bonjour tout le monde, et bonne année !

J'espère que vous allez bien et que vous profitez pleinement de cette belle journée ensoleillée (enfin, je ne sais pas vous, mais le Limousin brille de mille feux !) ! Malheureusement, les vacances sont finies et il règne comme une odeur de reprise du travail : Levé à l'aurore, sortie de chez soi dans un froid de canard,... Pas d'inquiétude, j'ai la solution ! Un ptit dej' plein d'énergie et de vitamines et c'est reparti ! Alors pour vous, et rien que pour vous, voici la recette des pancakes à l'orange :

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(photo carrément floue, c'est pas grave)

Vous êtes prêts ? Alors c'est parti !

Il vous faut, pour faire ces délicieux pancakes :

-130g de farine        

-5 cuillères à soupe de sucre en poudre

-1/2 cuillère à soupe de levure        

-1 cuillère à soupe d'huile

-1 bel oeuf        

-100ml de lait        

-une petite pincée de sel

-et le jus d'une orange pressée

Normalment, vous avez tout et il ne vous reste plus qu'à faire un joyeux mélange ! Le sucre, la farine et la levure d'abord, sans oublier la pincée de sel, l'huile, l'oeuf, puis le lait, en mélangeant bien à chaque ajout.

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Et c'est là que vous allez ajouter le joyaux de la couronne, comme on pourrait dire, le fameux jus d'orange pressé!

Mais attention, pas plus d'un demi-verre, sinon c'est trop liquide et la cuisson ne se fera pas correctement... Puis, on mélange, on mélange, on mélange!

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Scouiiiiic, on allume le feu, on laisse couler un filé d'huile dans la poile et à vous de jouer! 

3 cuillères à soupe de pâte liquide pour chaque pancake. Lorsque vous voyez des petites bulles se former sur les bords de votre cercle de pâte et que, grâce à votre spatule magique vous arriver à la décoller, c'est l'heure de la tourner!  

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Et puis comme on se la joue à l'Américaine, on les empile dans une assiette et on y met confiture, nutella, miel, sirop d'érable, sauce tomate, mayonaise, ketchup... heuu en fait non

A déguster chaud! 

Ma petite astuce : je les fais la veille et je les réchauffe au micro-onde, au grille-pain ou à la poile à feu doux le matin.

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Ce soir, je sent que vous saurez quoi faire, et ça ce n'est rien qu'une question de temps ! ;-)

Julie DC

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dimanche 13 juillet 2014

Mug Cake

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, j'ai tenté le Mug cake, une des grandes nouveautés (pas si nouvelle que ça) tout droit venu des Etats-Unies ! Non seulement c'est rapide de préparation, mais en plus, c'est pratique puisqu'au lieu de faire un gros gâteaux "format familial", on ne fait qu'une simple tasse, comme si c'était notre petit café matinal. Sauf que là, c'est un gâteau. Et évidemment, comme nous les femmes (si je peux prétendre à cet honorable titre), on aime se faire plaisir, et prendre quelques kilos en plus de ceux que l'on a déjà pris durant l'hiver, autant testé le mug cake au chocolat.

La recette que j'ai choisie est tirée d'un livre qui s'intitule tout simplement Mug Cakes, recette en 3 minutes. Les recettes sont de Audrey Le Goff qui tient le blog Aud' à la cuisine (n'hésitez pas à y faire un petit tour). Elle donne dans son livre, toutes les recettes possibles et imaginables de mug cakes, gâteaux traditionnels ou originaux en tasse, du sacré au sulé ;-)

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Je l'avoue, j'aurais voulu que l'odeur traverse l'écran, que le coulant , tel un serpent gourmand se glisse jusque dans vos assiettes et que cette mer chocolaté vous appelle à la baignade culinaire, mais on va se la jouer modeste, à la maison ça donne ça : 

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Je n'ai rien à dire sur le goût, mais moi qui n'est pas une grande mangeuse (si, si je vous jure), il y en a de trop pour une personne. Le gâteau est bien consistant et remplie vite l'estomac, alors je conseille de le partager avec l'amour de votre vie, votre chat, ou votre hamster, ça marchera aussi.

 

Sur ce, je vous souhaite bon apétit, et bonne cuisine, ce n'est rien qu'une question de temps ! ;-)

Julie DC

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jeudi 13 juin 2013

Le paresseux

Ami du jour, bonjour,

Aujourd'hui, je vous présente une toute nouvelle recette !

Hier, je cherchais une recette de cuisine sur internet où les oeufs sont dispensables. J'en trouvais, ça oui ! mais elles n'étaient pas à mon goût (disons que je suis difficile...). Ni une ni deux, je vais en cuisine et tant pis si je me rate, je fais des mélanges au hasard, sans oeufs !

La chance fut avec moi... Et c'est ainsi que naquît le Paresseux -parce que mes gâteaux ont mis longtemps à cuire...-!

 

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Attention, attention, mesdames et messieurs, sous vos yeux ébaillis et écarquillés (je l'espère), voici en avant première et en exclusivité internationale, la recette originale et tout à fait surprenante du Paresseux :

 

 

Ingrédients pour 7 gâteaux :

- 70g de farine

- 70g de sucre en poudre

- 100ml de lait

- 50g de chocolat

- 6g de levure chimique (un demi sachet)

 

Que ça ?! Vous me direz. Oui, que ça. Ni beurre, ni huile, ni oeufs.

 

Recette :

Mélanger le sucre et la farine puis ajouter au fur et à mesure le lait. A part, faire fondre le chocolat et l'incorporer au précédent mélange. Ajouter la levure chimique.

Remplir de petits moules en silicone aux trois quarts et enfourner 15 à 20 minutes à 180°. A 5 minutes de cuisson, faire une croie sur le dessus des gâteaux pour éviter qu'ils ne débordent pas sur les côtés durant la cuisson.

Et voilà vos gâteaux sont prêts ! :-)

 

Laissez vous tenter par la recette du paresseux, ce n'est rien qu'une question de temps ! ;-) 

 

Julie DC

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dimanche 5 mai 2013

Banoffie Pie : La recette

Bonjour, Bonjour,

Aujourd'hui, je vous présente un gâteau d'origine anglaise : le Banoffie Pie. J'en ai d'ailleurs réalisé un, cette semaine... La recette est vraiment très simple, la preuve : j'en ai fait un ! Hihi ! Même si on prend 15000 calories à la cuillère, ce gâteau est délicieux !

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Recette du Banoffie Pie :

 

  Ingrédients :

- Une pâte sablée

- Un pot de confiture de lait

- Deux grosses bananes

- 40 cL de crème liqude entière

- 2 cuillières à soupe de sucre cassonade

- Du chocolat en poudre

 

  Recette :

Faire cuire la pâte à blanc : la placer dans un moule, la piquer avec une fourchette ; recouvrir de papier sulfuriser et remplir de riz/boules d'argiles/lentilles/haricots secs/... Enfourner 15 minutes au four ; retirer le papier et son contenue et enfourner une nouvelle fois jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Une fois refroidie, étaler la confiture de lait au fond de la pâte (préalablement retirée du moule). Couper les bananes en fines rondelles et les disposer sur la confiture.

Dans un saladier, fouetter au robot le sucre cassonade et la crème liquide entière. Avec la chantilly obtenue, recouvrir les bananes (avec une poche à douille ou à la cuillère).

Placer au frais jusqu'à la dégustation. Au moment de servire, saupoudrer de chocolat en poudre.

 

Bonne dégustation !

 

Vous aurez bientôt votre Banoffie Pie dans l'estomac, et ça, ce n'est rien qu'une question de temps ! ;-)

 

Julie DC

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dimanche 21 avril 2013

Muffins aux chocolats

Bonjour, Bonjour,

Aujourd'hui, j'ai eu le temps de cuisiner et avec cette météo, quoi de mieux que du chocolat ?

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Dix-huits muffins au chocolat et pépites de chocolat qui fondent dans la bouche, c'est pas beau ça ? Avec un thé, c'est le met parfait.

 

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La recette sera bientôt dans la catégorie "Comment faire... ?", et ça, ce n'est rien qu'une question de temps ! ;-)

 

Julie DC

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vendredi 15 mars 2013

Recette : Petites Fleurs Sablées

Bonjour, Bonjour,

Aujourd'hui, je vais vous donner la recette des petites fleurs sablées que j'ai cuisinées pendant les dernières vacances...

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Recettes Des petites fleurs sablées :

Pour commencer, municez-vous de :

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- 1 oeuf

- 75 grammes de beurre

- 150 grammes de farine

- 25 grammes d'amandes en poudre

- 45 grammes de sucre

 

Avec tous ces bons ingrédients que vous allez mélanger dans un saladier ou bien sûr un plan, formez une belle pâte que vous enroulerez dans du papier fraîcheur (plastifié) comme ceci :

(Placez au frais pendant 30 minutes minimum)

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Une fois la pâte sortie, étalez-la sur un centimètre d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Avec vos emportes-pièces, découpez vos futurs sablés.

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Mettez auxfour préchauffer à 190°C (th. 6-7) pendant 10 minutes environ. Laissez refroidir.

 

 

Passons maintenant au glaçage ...

Vous avez besoin de sucre glace et de lait. Mélangez les deux afin d'obtenir un liquide assez crémeux. Pour vérifier que votre glaçage est comme il faut, prenez une cuillère et versez-la au-dessus de votre bol (ou vous avez fait le mélange lait-sucre glace) : la coulée doit faire un ruban.

 

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Mettez la quantité désirée sur vos gâteaux et décorez chaque petit sablés. Vous pouvez aussi les manger comme ils sont, sans décoration ou les saupoudrer de sucre glace... Comme vous voulez !

Et voilà ce que cela donne :

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A quand la prochaine recette de cuisine ? Ce n'est rien qu'une question de temps ! ;-)

 

Julie DC

 

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jeudi 21 février 2013

Petites fleurs sablées

Bonjour, Bonjour,

Aujourd'hui, l'heure est à la cuisine ! La preuve, je viens de cuisiner des biscuits sablées tirées du livre Petits Biscuits de Lucia Pantaleoni que j'ai eu en cadeau de Noël avec une superbe boîte à emportes pièces. J'ai inauguré l'une des recettes... Celle des Petites Fleurs Sablées !

Voilà ce que ça donne en images :

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Un nappage au sucre glace et des sucres décoratifs font l'affaire pour donner l'eau à la bouche !

 

Bien sûr, il y aura une recette qui se baladera dans la rubrique "Comment faire ... ?" , et ça, ce n'est rien qu'une question de temps ! ;-)

Julie

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